Pour réussir la célèbre recette de la crêpe Suzette, il est important de bien suivre les instructions et d’utiliser des ingrédients frais. Commencez par mélanger les œufs, le lait et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre et versez-y une louche de pâte pour chaque crêpe. Retournez-les quand elles commencent à dorer sur le dessous puis placez-les sur un plat chaud.
Ensuite, faites fondre du beurre avec du sucre roux et des zestes d’orange avant d’ajouter du jus d’orange fraîchement pressé pour réaliser votre sauce Suzette. Versez délicatement votre sauce sur chaque crêpe avant de flamber au brandy ou à l’alcool de framboise en prenant soin que les flammes ne s’étendent pas trop haut ! Votre recette est maintenant prête à être servie !
Comment réussir la recette de la célèbre crêpe Suzette ?
Pour réussir la recette de la célèbre crêpe Suzette, il vous faudra tout d’abord préparer la pâte.
Mélangez
- 2 œufs,
- 125g de farine et
- 1/4 de litre de lait.
Ajoutez ensuite une pincée de sel et un peu d’huile pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer votre préparation quelques minutes avant de passer à l’étape suivante.
Une fois que vous avez obtenu votre pâte à crêpes, faites-la cuire dans une poêle antiadhésive chaude avec un peu d’huile ou beurre fondu. Une fois que les crêpes sont bien cuites des 2 côtés, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud jusqu’à ce qu’elles soient nécessaires pour le service.
Enfin, préparez le caramel qui servira à accompagner les crêpes : faites fondre 125 g de sucre avec 50 g de beurre doux sur feux doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne ambrée et sirupeuse. Versez alors du Grand Marnier sur les crêpes en prenant soin qu’elles ne soient pas trop imbibés puis déposez-les dans le caramel chaud avant de servir immédiatement !
Découvrez les secrets de préparation de la fameuse crêpe Suzette !
La crêpe Suzette est un dessert français qui nécessite une préparation délicate et subtile. La légendaire recette a été créée en 1895 par le chef Henri Charpentier, alors qu’il servait l’empereur d’Autriche à la Villa des Cèdres, à Nice. La recette originale comprend des ingrédients simples et de qualité : des crêpes fraîchement préparées, du beurre mousseux et un sirop aux oranges.
Pour réussir votre propre version de la célèbre crêpe Suzette, commencez par faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole sur feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ensuite, faites chauffer les oranges pressés jusqu’à ce que le liquide s’amincisse et devienne sirupeux. Ajoutez ensuite les zestes d’orange râpés pour compléterez le goût unique de la recette originale de Henri Charpentier.
Une fois que vous avez obtenu votre sauce aux oranges et au beurre mousseux, il est temps de cuire vos crêpes fraîchement prêtes selon votre goût personnel ! Une fois cuites à point, plongez-les immersions dans la sauce chaude aux oranges avant de les rouler délicatement autour du bord extrieure pour former une boucle élégante. Servez chaud accompagnée du reste du sirop aux oranges pour profiter pleinement des saveurs exquises qui font la renommée internationale de cet incontournable dessert français !
Dominique Moulin
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