Une délicieuse galette saucisse à la bretonne
Si vous voulez goûter à la saveur unique des galettes saucisses à la bretonne, cette recette est faite pour vous ! La galette saucisse est un mets populaire en Bretagne qui est apprécié depuis des siècles. Avec cette recette, vous pourrez réaliser une galette saucisse typiquement bretonne, à savourer aussi bien au stade Rennais ou à la maison. Préparez-vous à déguster une galette sarrasin croustillante et moelleuse à la fois, garnie de saucisse bretonne et d’oignons roscoff, et arrosée de beurre salé. Et pour accompagner cette galette saucisse, quoi de mieux qu’une compotée d’oignons au ble noir ?
Durée de préparation : 25 minutes
Durée de cuisson : 12 minutes
Pour préparer cette délicieuse galette saucisse, vous aurez besoin de :
- 5 galettes sarrasin
- 5 saucisses de porc
- 1 oignon
- 50g de beurre salé
- 100g de ble noir
Commencez par préparer les saucisses. Grillez-les dans une poêle et réservez-les. Vous pouvez également les faire cuire au four si vous préférez.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont bien dorés, baisser le feu et laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et leur couleur ait changé. Réservez.
Dans un bol, mélangez le beurre salé et le ble noir. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à préparer les galettes. Déposez une galette sur une poêle chaude et répartissez la saucisse et les oignons sur une moitié de la galette. Refermez la galette et faites-la cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Répétez l’opération avec les autres galettes.
Une fois que les galettes saucisses sont cuites, vous pouvez les servir. Répartissez la préparation au beurre salé et ble noir sur les galettes et dégustez-les avec la compotée d’oignons. Vous pouvez accompagner vos galettes saucisses de quelques frites pour encore plus de croustillant !
Vous voilà maintenant prêt à déguster cette savoureuse galette saucisse à la bretonne. C’est un mets typiquement rennais qui vous fera voyager dans les ruelles de la ville, ou le Marche des Lices. Cette recette est une vraie sauvegarde de la gastronomie bretonne et de la galette sarrasin, et elle est directement inspirée des recettes du célèbre Benjamin Keltz ! Dégustez-la et replongez-vous dans l’atmosphère unique de l’Ille-et-Vilaine.
Dominique Moulin
Nos villages ont du talent
