Spécialités

Pommé breton

Dominique Moulin

Recette de Pommé breton, le meilleur des gâteaux au pomme

Si vous êtes à la recherche d’une recette de gâteau au pomme simple et délicieuse, alors le Pommé breton est pour vous ! Cet incroyable gâteau moelleux à la pâte feuilletée est l’un des desserts les plus populaires en Bretagne, que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Voici la recette pour réaliser cette merveille de la cuisine bretonne.

Durée de préparation : 30 minutes

Durée de cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 4 pommes
• 100 grammes de beurre salé
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 50 grammes de sucre
• 50 grammes de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
• Une pincée de sucre et d’épices

Instructions de préparation

Commencez par préchauffer le four à 180°C. Déroulez une première pâte feuilletée et la placer dans un moule à gâteau. Réservez.

Épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines. Dans une poêle, faites fondre le beurre salé et faites-y revenir les pommes. Laissez-les dorer légèrement. Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.

Versez les pommes sur la pâte feuilletée, et recouvrez avec la deuxième pâte. Combinez les bords des pâtes et découpez l’excédent. Dans un bol, mélangez le lait, les jaunes d’œufs et la farine. Incorporez la levure chimique et battez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez cette préparation sur le gâteau et saupoudrez avec la poudre d’amandes et le sucre et épices.

Enfournez le gâteau breton pommes et laissez-le cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient dorées. Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez-le refroidir à la température ambiante avant de le déguster.

Astuces et conseils

Pour une version plus gourmande du Pommé breton, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la préparation. Vous pouvez également utiliser du beurre doux à la place du beurre salé, pour un goût plus neutre. Enfin, pour une texture plus croustillante, vous pouvez ajouter du sable breton à la pâte feuilletée avant de l’étaler.

Le Pommé breton est un gâteau très simple à préparer et qui est toujours apprécié des petits et des grands. Il est parfait pour les goûters, les anniversaires ou même à déguster avec un bon café. Alors, n’hésitez plus et régalez-vous avec ce dessert aux pommes !