Spécialités

Salade bretronne et de pommes de terre

Dominique Moulin

Une salade de Bretagne pleine de saveurs : la salade de Bretronne et de pommes de terre

Vous cherchez une recette pour varier vos salades ? Essayez cette salade de Bretronne et de pommes de terre, originale et riche en saveurs. Délicieusement bien relevée et mélangeant des produits régionaux et des légumes frais, elle est parfaite pour un repas léger et savoureux.

Durée de préparation : 15 minutes

Durée de cuisson : 25 minutes

Liste des ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons
• 1 boîte de thon
• 2 artichauts marinés
• 2 tranches de jambon
• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de pâte Henaff
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d’huile olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• Persil (facultatif)

Instructions

Commencez par préparer la salade de Bretronne. Les lardons, le thon et le jambon doivent être préalablement cuits. Dans une poêle, faites chauffer la pâte Henaff et ajoutez les lardons. Faites-les dorer pendant quelques minutes. Une fois cuits, réservez-les dans une assiette. Dans la même poêle, faites cuire les tranches de jambon, puis égouttez-les et réservez-les dans une autre assiette. Ajoutez ensuite le thon, faites-le dorer quelques minutes et réservez-le également.

Préparez ensuite les pommes de terre. Lavez-les et épluchez-les. Dans une casserole, faites chauffer de l’eau salée. Une fois l’eau bouillante, plongez-y les pommes de terre et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Dans un saladier, mettez les lardons, le thon, le jambon et les pommes de terre. Ajoutez les artichauts marinés et le chou-fleur coupé en petits morceaux. Mélangez le tout.

Préparez alors la vinaigrette. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil pour parfumer la salade.

Votre salade de Bretronne et de pommes de terre est prête ! Vous pouvez servir cette recette en version végétalienne, en remplaçant le jambon et le thon par des légumes de votre choix. Vous pouvez également varier la salade en ajoutant des tomates, des oignons ou des poivrons. Profitez bien !